Restaurant de plage « Aan Zee », Oostvoorne (Pays-Bas)

Le restaurant « Aan Zee » a été construit sur une digue à environ 9 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est situé dans une zone de conservation des dunes de sable à Oostvoorne, aux Pays-Bas, non loin de la zone industrielle et portuaire de « Maasvlakte ». La conception réalisée par Emma Architecten s’inspire largement des formes et des couleurs du paysage environnant et en donne son interprétation personnelle. Le bâtiment, dont la façade représente un colimaçon en bois, s’élance des dunes dans un grand mouvement dynamique, tel une sculpture, et se termine par une tour d’observation qui semble s’enrouler autour de la cheminée. À l’intérieur, à côté du coin cheminée, se trouve une salle à manger ouverte, séparée climatiquement de l’extérieur par une façade entièrement vitrée.

L’objectif était de faire fonctionner le restaurant en complète autonomie. Pour ce faire, les technologies les plus récentes ont été utilisées pour produire et distribuer l’énergie et pour gérer l’eau. L’électricité est produite par des éoliennes et des panneaux photovoltaïques sur le toit. Pour économiser l’énergie, le bâtiment utilise exclusivement un éclairage LED. Le chauffage est produit par une pompe à chaleur sol/eau geoTHERM VWS 220/2 de Vaillant. En association avec huit panneaux solaires thermiques et un réservoir tampon, un système de stockage, allSTOR VPS1500/2, cette solution permet de chauffer et de refroidir naturellement le bâtiment et de fournir de l’eau chaude. La répartition de la chaleur et du froid dans le bâtiment lui-même est assurée par un système de chauffage au sol. La cheminée ouverte permet avant tout de créer une ambiance chaleureuse, mais en hiver, elle sert également à préchauffer l’air qui circule dans le bâtiment. Un système à convection naturelle assure la ventilation du bâtiment et les eaux usées sont traitées dans un champ de plantes halophytes.

Le restaurant « Aan Zee » est un bâtiment durable à tous points de vue, de la conception et l’intégration dans le paysage aux structures architecturales et techniques de l’utilisation de l’énergie et de l’eau en passant par la préparation des plats.